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調理器具専門店『MORA』に行ったのは 彼此、数ヶ月前の話です。 そう!リベンジよ! ^^ フランスメーカー『MATFER マトファー』社の 16cmタルト型がどうしても欲しかったのです。 ジャジャーン♪ 買えたぜ。 マトファーも素敵。 クッキングペーパーを敷く必要も バターを塗る必要もなく それでいて焼き上がりがサクッとしており (シリコン型のようなツルリとした感じにはなりません♪) とっても素敵。 ただ難点を言うのなら、1つ。 エッジがかなり鋭いので気を付けないと 手を切ります。 (エッジの鋭さは、生地の重みだけで生地が 切れていく必要があるとのこと。あ、これ、 プロの人にとっての話です ^^;) 既に2度程、指と手の平を切っています。^^; 洗うときが特に要注意です。 ***** さて、この『モラ』というお店ですが、 私は単なる”街の調理器具専門店”だと思っていました。 しかしこれは私の、大きな勘違いで 先生が仰るには、 此処は製菓に携わる人にとっては”聖地” のようなお店だとか。 どちらかと言うと、この地区の他の専門店と比較して アマチュア寄りではあるそうですが、 それでも、このお店を目指して世界中から 職人さん、職人を目指す人が買い物に来るとのこと。 日本からも製菓学校の学生さんや職人さんなど、 このお店で買い物(買い付け)をすることが目的で パリに来る方が多いとか。 よって、毎週、商品入荷があったとしても あっという間に売り切れて、在庫切れは よくあることだそうです。 電話での商品取り置きは一切しないので ネット注文が嫌な場合は、地道に足を 運ぶしかないのですが、 買い物にもコツがあるとのこと。 商品入荷は週の半ば。(店員曰く) 週末にごっそりと売り切ってしまう ケースが多い為・・・・ 入荷を、水曜もしくは木曜の午前と想定して 金曜の午前が一番品数豊富だと踏む。 (木曜だと空振りになる可能性も鑑みています) 私は金曜午前にリベンジをしに行き、 成功しました。 1枚も無かった16cm型が沢山積まれており ほんとに驚きましたよ。 あれがあっという間に売れてしまうのだから、 すごいよなぁ~。 モラに行くのであれば、金曜日をお薦めいたします ^^ そうでないものとがあるのですが、 パン作りに必要な温度計は 拘るべきもの だそうで、 マトファー社製品を購入しました。 卵液を塗る刷毛は消耗品なので 拘らなくてもよいのですが、 均一に薄く塗れると評判の マトファーの刷毛を選びました。 これで道具はバッチリ ^^ あとは、どれだけ使うかだー!! ヨーロッパ(海外生活・情報) ブログランキングへ にほんブログ村
by smallcountry
| 2014-11-03 08:00
| Paris - daily life
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